ñoquis de papas con salsa de espinaca y berropor: Jessica

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Nivel
fácil
2h
4 Persona
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Acerca de la receta

Ingredientes

Ingredientes

  • 500 gramo(s) Papas
  • 2 unidad(s) huevos
  • 3 taza(s) harina
  • al gusto queso rallado
  • 1 pizca Polvo de hornear
  • al gusto sal, pimienta y nuez moscada
  • 250 gramo(s) berro
  • 250 gramo(s) espinaca
  • 250 mililitro(s) Crema de Leche

Modo de preparación

Pasos

  1. 1.
    Para los Ñoquis: Hervir las papas con piel en agua fria y sal. Una vez cocidas pelarlas y hacer pure.
  2. 2.
    En la mesada hacer una corona con el pure de papas y colocarle en el centro los huevos, alrededor la harina con el polvo de hornear, el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada.
  3. 3.
    Unir con una espatula para formar la masa (no amasar). Dejar reposar.
  4. 4.
    Dar forma de cilindros y cortar pequeñas porciones, pasar por el palo d ñoquis para darle su forma.
  5. 5.
    Hervirlos en agua con sal.
  6. 6.
    Para la Salsa: Hervir durante 10 a 15 segundos el Berro en agua con sal. Pasado este tiempo llevarlo a un bol con agua fria (para cortar coccion).
  7. 7.
    Realizar el mismo procedimiento para la Espinaca. Escurrir ambos y procesarlos en un mixer.
  8. 8.
    En una cacerola coloco la crema de leche y la pasta de berro y espinaca. Condimento con sal y pimienta.
  9. 9.
    Sirvo los ñoquis con esta salsa.
  10. 10.
    Disfruten!

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